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          新聞動態

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          咖啡店盈利的正確姿勢:第7杯咖啡就賺錢!

          發布時間:2018-05-30 17:39:39 點擊量:

          開一間風格雅致、環境舒適的咖啡店,是很多年輕人的夢想。

            但是,有情懷、懂生活,就能把咖啡店經營好嗎?NO……做生意拼的的是綜合實力,來不得半點虛假。

            理想中咖啡店云淡風輕,現實中則是一場沒有硝煙的戰爭。

            市場研究公司 Mintel 最新發布的報告顯示,2017 年美國市場的咖啡店數量接近 3.3 萬。

            如今美國市場的咖啡店數量比五年前增加了 16%。

            同行競爭正在變得愈發激烈。

            當麥當勞、唐恩都樂、以及更多超市都開始提供咖啡,開一家咖啡館越來越難。

            中國市場也面臨類似的情況,星巴克等巨頭們在攻城略地,連咖啡、luckin coffee(瑞幸咖啡)等新秀來勢洶洶。

            從麥當勞、肯德基等餐飲巨頭,到7-11、全家等便利店,都想在咖啡市場分一杯羹。

            不要說獨立咖啡館,即使資金雄厚的連鎖咖啡館,也經常遭遇經營困境。

            比如前幾年風靡一時的咖啡陪你,2015年前后就在中國陷入“關店危機”。

            去年,咖啡陪你創始人,素有“咖啡王”之稱的韓國KH公司代表姜勛(音)在家中自殺。

            無論是咖啡連鎖公司,還是獨立咖啡店的面臨的市場競爭都日趨激烈。

            那么作為沒錢沒資源的中小創業者,真的就不能開咖啡館嗎?

            當然不是,但必須拋棄原來的開店模式,改用盡量壓縮成本,服務目標客戶的新打法。

            在山東德州有一家小咖啡店,總投資不超過10萬,12平米的店,老板自己1個人經營。

            開業第1個月就盈利,每個月營業額都穩定上升,剛過去的4月,營業額比3月又上升了30%。


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